Ég er mikill aðdáandi risotto og hér kemur ein súper ljúffeng uppskrift. Í þessari útgáfu er stökkt chorizo, grænar baunir, steinselja eða mynta og mikið af parmesan osti. Toppurinn yfir i-ið er að opna góða hvítvínsflösku sem þið bæði notið í réttinn og drekkið á meðan þið hrærið í grjónunum. Fyrir 4 12 dl vatn 3 msk grænmetiskraftur frá Oscar 4 dl arborio grjón 2 msk smjör 1 laukur 2-3 hvítlauksrif 1 dl hvítvín, ég notaði Ramon Roqueta Macabeo Chardonnay Salt og pipar 3 dl

Hér kemur ein dásamlega holl, góð og einföld vegan uppskrift. Falafel með smjörbaunum og grænum baunum borið fram með kínóa, avókadó, agúrku, fræjum úr granatelpi, steinselju/kóríander og tahini sósu. Ég setti falafel bollurnar í pítubrauð fyrir krakkana og þeim fannst það mjög gott. 1 dós smjörbaunir, 400 g 2 ½ dl frosnar grænar baunir, afþýddar 1 dl steinselja eða kóríander ½ dl spelt ½ dl sesamfræ + auka til að velta bollunum upp úr 1 hvítlauksrif 1 tsk cumin Salt og pipar