Einfalt er oft best. Þessi uppskrift er dásamleg fyrir alla sveppaunnendur og er fullkominn réttur fyrir jólaannríkið. Hún er einföld, fljótleg og ótrúlega ljúffeng – passar bæði á virkum dögum og þegar þú vilt gleðja fjölskyldu eða gesti í desember. Það er einnig gott að  bæta smávegis af rifnum sítrónubörk fyrir ferskleika eða smá chiliflögum fyrir kryddaðri útgáfu. Mæli með að bera fram með góðu hvítvínsglasi og njóta vel í aðventunni. 250 g De Cecco Fusilli pasta 2 msk ó

Það er fátt betra en ljúffengur fiskréttur og hvað þá þegar hann inniheldur rauðsprettu. Mér finnst rauðspretta svo bragðgóð og er hún í miklu uppáhaldi. Rauðspretta í hvítlauksrjómasósu með hvítvíni, sítrónu, kapers og ólífum. Gott að bera réttinn fram með smátt skornum kartöflum með parmigiano reggiano, ferskum aspas og góðu hvítvíni. Fyrir 2 600 g rauðspretta (500 g roðflett. Ég læt roðfletta hana í fiskibúðinni) 1 lítið egg 1 dl hveiti Krydd: Salt, pipar & laukduft eftir

Risotto er einn af mínum uppáhaldsréttum og ég geri það oft á mínu heimili. Það tekur eilítinn tíma að útbúa risotto, þarf að standa yfir pottunum og hræra í svona 30-40 mínútur. Það er samt tvímælalaust þess virði og útkoman er dásamlega ljúffeng! Mér finnst mjög notalegt að gera risotto en ég mæli með að hafa góðan félagsskap og jafnvel eitt hvítvínsglas við hönd. Fyrir 3-4 3 dl arborio hrísgrjón 9-10 dl grænmetissoð (vatn og grænmetisteningur) Smjör 1 dl hvítvín 3-4 skarlo

Risarækjur og penne pasta í ljúffengri Alfredo sósu er afar gómsæt blanda og passar sérlega vel að sötra ískalt hvítvín með. Í minni útgáfu af Alfredo sósu er hveiti og Philadelphia rjómaostur sem gerir hana sérstaklega djúsí, góða og aðeins fylltari. Ef að þið viljið þynnri sósu má sleppa hveitinu eða bæta meiri rjóma eða mjólk saman við. Svo finnst mér líka ómissandi að setja litla ferska tómata í réttinn. Ég mæli mikið þessum góða rétti. Fyrir 2-3 500-600 g stórar tígrisræ

Ég er mikill aðdáandi risotto og hér kemur ein súper ljúffeng uppskrift. Í þessari útgáfu er stökkt chorizo, grænar baunir, steinselja eða mynta og mikið af parmesan osti. Toppurinn yfir i-ið er að opna góða hvítvínsflösku sem þið bæði notið í réttinn og drekkið á meðan þið hrærið í grjónunum. Fyrir 4 12 dl vatn 3 msk grænmetiskraftur frá Oscar 4 dl arborio grjón 2 msk smjör 1 laukur 2-3 hvítlauksrif 1 dl hvítvín, ég notaði Ramon Roqueta Macabeo Chardonnay Salt og pipar 3 dl

Risotto með stökkri parmaskinku í hlynsírópi, ferskum aspas og sítrónuberki. Þessi blanda er mjög góð en ég fékk hugmyndina úr bók frá minni uppáhalds Donna Hay . Parma skinkan verður svo extra stökk og ljúffeng svona ofnbökuð með hlynsírópi. Fyrir 2-3 3 dl arborio hrísgrjón 9-10 dl kjúklingasoð (vatn og kjúklingateningur) 2 msk smjör 1 dl hvítvín 1 laukur 1-2 hvítlauksrif Salt og pipar 1 dl parmesan ostur + meira til að bera fram með 1 pkn parmaskinka 1-2 msk hlynsíróp Rifin

Langa sem er og ofnbökuð í dásamlegri rjómaostasósu með sólþurrkuðum tómötum, sveppum, parmesan osti, rjóma og spínati. Punkturinn yfir i-ið var að dreifa Eat real snakki með dill bragði yfir réttinn þannig að hann varð stökkur og góður. Uppskrift fyrir 4 600 g langa (einnig gott að nota t.d. þorsk eða ýsu) Ólífuolía 250 g sveppir 1 dl blaðlaukur, smátt saxaður ½ -1 dl hvítvín, ég notaði Ramon Roqueta Macabeo Chardonnay 1-2 hvítlauksrif, pressað eða rifið 200 g sólþurrkaðir t