Dúmjúkar gulrótarkökur með dásamlega góðu rjómaostakremi er dásamlega gott. Toppa þær síðan með pekanhnetum gerir kökurnar ennþá betri. Þessar kökur eiga eftir að klárast fljótt, það klikkar ekki hjá mér. Uppskriftin gerir 12 bollakökur 4 dl rifnar gulrætur 2 egg 1 tsk vanilludropar 1 ½ dl ólífuolía 2 ½ dl hveiti ½ tsk matasódi ½ tsk lyftiduft ¼ tsk salt 1 tsk kanill ¼ tsk engifer, ¼ tsk múskat, ¼ tsk negull 1 dl púðursykur ½ dl sykur 5-7 stk smátt saxaðar pekanhnetur 12 boll

Ljúffengt tómatsúpa sem iljar manni. Hún inniheldur gulrætur sem gerir súpuna einstaklega góða. Toppurinn yfir i-ið er að rífa ferskan mozzarella og dreifa yfir súpuna rétt áður en þið borðið hana. Svakalega gott. Mæli með að bera þetta fram með góðu brauði. Uppskrift fyrir 3-4 1/2 laukur 4-5 gulrætur, skornar í bita 400 g plómutómatar í dós 2 msk tómatpúrra 2 hvítlauksrif 2 tsk grænmetiskraftur 4 dl vatn 1-2 dl vatn (meira vatn) 1 ½ dl rjómi Salt og pipar Cayenne pipar Toppa

Ljúffeng, holl og fljótleg uppskrift að kínóaskál. Þennan rétt útbý ég oft í hádeginu eða sem léttan kvöldmat og mér líður alltaf svo vel eftir hann. Kínóaskál með grænmeti, eggjum, fetaosti, cheddarosti, avókadó og spírum. Ég nota bara það grænmeti sem er til í ísskápnum hverju sinni. Fyrir 1 1-2 dl eldað kínóa Ólífuolía 2-3 sveppi, smátt skornir 1 lúka spínat 1 dl rifinn cheddar ostur Laukduft Paprikuduft Cayenne pipar Salt & pipar 1-2 dl brokkólí, smátt skorið 1 gulrót, sm

Hafið þið smakkað dumplings með núðlum? Það er geggjað kombó! Hér kemur kjúklinga dumplings með eggjanúðlum, grænmeti og ljúffengri sósu. Þessi dumplings frá Itsu eru svo góð! Uppskrift fyrir 2 1 pakkning dumplings með kjúklingi frá Itsu 2-3 hreiður af eggjanúðlum frá Blue dragon (½ pakkning) 2-3 gulrætur 4-6 sveppir 1 chili 1 msk ferskur engifer 1-2 hvítlauksrif 4 vorlaukar Ólífuolía til steikingar Salt & pipar Sósa: 1 msk sesamolía frá Blue dragon 1 msk soya sósa2 msk ostru

Hummus með gulrótum er mjög bragðgóður. Gul­rætur eru svo nær­ing­ar­ríkar og passar vel að setja í hummus. Mæli með að þið prófið að smyrja á hrökkbrauð eða á tortillur. 1 krukka kjúklingabaunir, 240 g 4 gulrætur 1 msk tahini 6 msk ólífuolía Safi úr 1/2 sítrónu Salt & pipar Cumin Cayenne pipar Toppað með: Ólífuolíu Gulrót, skorin í litla bita Chili flögum Sjávarsalti Ferskum kóríander Aðferð Skerið gulræturnar í litla bita og hrærið saman við kjúklingabaunirnar og ólífuolíu.