RISARÆKJU SNITTUR MEÐ TABASCO SÓSU

Jan 1
1 min read

Þennan frábæra forrétt fyrir hátíðirnar útbjó ég í samstarfi við Innnes. Risarækjur í Tabasco ofan á súrdeigs baguette með tómötum, avókadó, salati og ljúffengri sósu. Leikur við bragðlaukana! Mæli með að bera fram með ísköldu Cava og njóta í botn!

32 risarækjur (í kringum 270 g) 1 msk Tabasco sósa Hvítlauksduft, laukduft, salt & pipar 1 msk ólífuolía 16 sneiðar af súrdeigs baguette 40 g smjör + 2 hvítlauksrif 150 g tómatar medley eða kirsuberja 1 avókadó Salat Steinselja

Sósa: 1/2 dl Heinz majónes 2 msk sýrður rjómi 2 msk safi úr sítrónu 1 msk Tabasco sósa (eða magn eftir smekk) Hvítlauksduft, laukduft, salt & pipar

Aðferð

Byrjið á því að blanda saman risarækjum, Tabasco sósu, ólífuolíu, hvítlauksdufti, laukdufti, salti og pipar í skál. Leyfið þessu að marinerast á meðan þið útbúið restina.
Hrærið öllum hráefnunum saman í sósuna. Kryddið eftir smekk og bætið viðð Tabasco sósu eftir smekk. Smakkið ykkur til.
Smátt skerið tómata og avókadó.
Penslið baguette sneiðarnar með bræddu smjöri og hvítlauk. Dreifið á bökunarplötu með bökunarpappír og bakið í 7-10 mínútur eða þar til brauðið er orðið stökkt.
Steikið risarækjurnar upp úr ólífuolíu á vel heitri pönnu þar til að þær eru orðnar bleikar og steiktar í gegn.
Smyrjið sneiðarnar með sósunni. Rífið salatið og dreifið yfir hverja sneið eftir smekk.
Því næst dreifið tómötum, avókadó, tveimur risarækjum, smá sósu og steinselju yfir salatið.
Berið fram með meiri sósu og njótið.