Quesadillas fylltar með risarækjum, Philadelphia rjómaosti, kokteiltómötum og blaðlauk. Toppa þær svo með majónesi, Tabasco Sriracha sósu og avókadó. Mjög bragðgóður og einfaldur réttur sem klikkar ekki. Tvær quesadillas 4 Mission hveiti tortillur 300 g Sælkerafiskur stórar tígrisrækjur 1-2 msk Caj P grillolía með hvítlauki Salt og pipar Chili duft Filippo berio ólífuolía Philadelphia rjómaostur 12-15 litlir tómatar, smátt skornir 2 msk blaðlaukur, smátt skorinn 2 lítil avóka

Þessi réttur er bæði einfaldur og bragðgóður. Pylsubrauð eru orðin vinsæll valkostur fyrir ýmsa rétti og það er líka svo gaman að prófa eitthvað nýtt. En mér finnst algjört must að nota brioche brauð í uppskriftina. Þessi blanda er alveg sérlega góð og þið sem eruð tígrisrækju unnendur þá mæli ég með að eiga þær alltaf til í frystinum. Það er svo gott að grípa í þær og nota í allskyns rétti. Fyrir tvo 4 brioche pylsubrauð 12 tígrisrækjur Panko rasp Hveiti 1 egg Sítrónupipar

Ég elska taco og er alltaf að prófa eitthvað nýtt í tacogerð. Í þessar uppskrift eru risarækjur sem er alltaf gott í taco. Að djúpsteikja risarækjur í tempura deigi er vægast sagt ótrúlega gott! Svo eru þær líka góðar einar sér og jafnvel með sósunni. Það er í raun ekkert mál að djúpsteikja. Það tekur enga stund og algjörlega þess virði. Sriracha majónesið og salatið passar sérlega vel með þessu. Þið hreinlega verðið að prófa og tilvalið að útbúa á taco tuesday eða bara hvenæ

Ég á nánast alltaf risarækjur í frystinum því bæði finnst mér þær rosalega góðar og þær eru svo frábært hráefni í fjölbreytta rétti. Þessi pizza er mjög bragðgóð og fljótleg! Risarækjur, rjómaostur, rifinn ostur, klettasalat, parmesan ostur og steinselja. Einnig er mjög gott að bera hana fram með kokteiltómötum. Ég hef einnig oft notað tortillur í staðinn fyrir pizzadeig ef ég vil gera réttinn ennþá fljótlegri. Fyrir 2 Risarækjurnar 20 risarækjur, óeldaðar Ólífuolía 1-2 lítil

Þennan frábæra forrétt fyrir hátíðirnar útbjó ég í samstarfi við Innnes. Risarækjur í Tabasco ofan á súrdeigs baguette með tómötum, avókadó, salati og ljúffengri sósu. Leikur við bragðlaukana! Mæli með að bera fram með ísköldu Cava og njóta í botn! 32 risarækjur (í kringum 270 g) 1 msk Tabasco sósa Hvítlauksduft, laukduft, salt & pipar 1 msk ólífuolía 16 sneiðar af súrdeigs baguette 40 g smjör + 2 hvítlauksrif 150 g tómatar medley eða kirsuberja 1 avókadó Salat Steinselja Sós

Girnilegt, ferskt og gott risarækjusalat með avókadó, kokteiltómötum, mangó, nachos flögum, kóríander og spæsí mæjó. Mér finnst þetta salat svo létt, gott og sumarlegt. Risarækjur passa sérlega vel með mangó og avókadó. Mæli mikið með að þið prófið þetta! 300 g Sælkerafiskur tígrisrækjur (1 pakkning) 2 msk Caj P kryddlögur 1-2 hvítlauksrif, pressuð Salt og pipar Salatblanda eftir smekk 1-2 avókadó 10 kokteiltómatar 1 mangó Nachos flögur eftir smekk Ferskt kóríander eftir smek

Risarækjur og penne pasta í ljúffengri Alfredo sósu er afar gómsæt blanda og passar sérlega vel að sötra ískalt hvítvín með. Í minni útgáfu af Alfredo sósu er hveiti og Philadelphia rjómaostur sem gerir hana sérstaklega djúsí, góða og aðeins fylltari. Ef að þið viljið þynnri sósu má sleppa hveitinu eða bæta meiri rjóma eða mjólk saman við. Svo finnst mér líka ómissandi að setja litla ferska tómata í réttinn. Ég mæli mikið þessum góða rétti. Fyrir 2-3 500-600 g stórar tígrisræ

Í samstarfi við Hatting þá gerði ég þrjár útgáfur af ljúffengum pizzum til að gefa ykkur hugmyndir. Það eru örugglega fleiri en ég sem eru oft með pizzakvöld og þá sérstaklega á föstudagskvöldum. Það eru líka örugglega margir sem þurfa að gera nokkrar útgáfur af pizzunum. Litlu krílin okkar vilja oft fá einfaldar útgáfur af pizzum en við fullorðna fólkið viljum eitthvað öðruvísi. Þá eru litlar pizzur algjör snilld! Hver og einn getur gert sína útgáfu og það getur skapað sérst

Taco í salatblöðum er einfaldur, hollur og góður réttur. Í þessum rétti nota ég salatblöð í staðinn fyrir tortillur og fylli þær með kínóa, avókadó, kokteiltómötum, risarækjum, chili mayo, fetaosti og granateplum. Taco fyrir einn (þrjú taco á mann) 9 risarækjur, óeldaðar 1 hvítlauksrif, pressað Chili explosion Salt og pipar Ólífuolía 3 salatblöð, best að nota romaine salat Eldað kínóa eða Express quinoa (tilbúið kínóa) 1 lítið avókadó 6 litlir tómatar Safi úr ¼ lime Chili may

Þessi réttur klikkar ekki og verður oft fyrir valinu á mínu heimili þar sem hann er í miklu uppáhaldi. Uppskriftin er afar einföld og fljótleg. Risarækjur í hvítlauk, chili og parmesan blandað saman við linguine. Þessi blanda passar sérlega vel saman. Ég á mjög oft risarækjur í frystinum sem ég get gripið í og nota þær í alls kyns rétti.  Það passar þó líka vel að nota annað pasta eða spaghetti í stað linguine. Fyrir 2 400-500 g risarækjur 250 g linguine 1 stór chili 2 hvítla

Þessi útgáfa af klassískum rækjukokteil er aðeins öðruvísi og slær alltaf í gegn. Ljúffengur réttur sem hentar sérlega vel sem forréttur um jólin og áramótin. Þetta hefur verið fastur réttur á mínum matseðli um áramót og er alltaf jafn gott! Avókadó og risarækjur með chili og hvítlauk, þessi hráefni smellpassa saman og ekki skemmir að þetta er bráðhollt. Hvítvín passar svo sérlega vel með. Mæli mikið með! Uppskrift fyrir 4 2 avókadó 12 stórar tígrisrækjur, óeldaðar 1/2 chili1

Uppskrift að afar góðum risarækjum í snakk krönsi sem eru bornar fram með avókadó sósu með dilli og sýrðum rjóma. Tilvalið sem aðeins öðruvísi forréttur eða léttur réttur yfir hátíðarnar. Ég þakti rækjurnar með hummus snakki frá Eat real með dill bragði sem passar sérlega vel með risarækjunum. Snakkið er gert úr kjúklingabaunum og er einnig ótrúlega gott eitt og sér. Það er vegan, glúten frítt og 40% fituminna en venjulegt snakk. 600 g stórar tígrisrækjur frá Sælkerafiski 8 d

Hér kemur mitt fyrsta uppskriftarmyndband sem ég tók þátt í að gera í samstarfi við Gerum daginn girnilegan.  Ljúffengar litlar tortillaskálar fylltar með tígrisrækjum, avókadó salsa, rjómaosti, cheddarosti og toppaðar með kóríander. Þetta er svo gott og einfalt í bígerð. Tilvalið sem forréttur eða bara einfaldlega sem aðalréttur. Mæli mikið með! Uppskrift að 12 litlum tortillaskálum 300 g hráar tígrisrækjur frá Sælkerafiski (1 pakkning) 1-2 hvítlauksrif 1 smátt skorið chili

Þetta er of auðvelt og of gott til að láta þetta framhjá sér fara. Bæði gott sem forréttur eða léttur kvöldmatur. Risarækjur, avókadó, tómatar og parmesan er ljúffeng blanda sem klikkar ekki. Ég elska að eiga til risarækur í frystinum til að grípa í og þá sérstaklega til að útbúa svona auðvelda og góða rétti. Uppskrift fyrir 2 400 g risarækjur, hráar 2 hvítlauksrif, kramin Chiliflögur, eftir smekk Salt og pipar Ólífuolía 2 avókadó 10 kokteiltómatar (eða 2-3 stærri tómatar) 3

Dásamlegt rækjusalat sem er aðeins öðruvísi en þetta klassíska. Það inniheldur risarækjur, egg, Heinz majónes, steinselju, salt og pipar. Það er skemmtileg tilbreyting að  nota risarækjur en þær eru skornar smátt  sem gerir áferðina svo góða. Mæli með að bera þetta fram á ristuðu súrdeigsbrauði eða öðru góðu brauði með avókadó og sítrónusafa. 350 g frosnar risarækjur, óeldaðar Ólífuolía 5 soðin egg 1/2 – 1 dl Heinz majónes (eða eftir smekk) Chili flögur, salt og pipar 1 msk f