BBQ KÓRESKT KJÚKLINGATACOS

Feb 12
2 min read

Tacos með kóresku twisti. Ljúffengur kjúklingur í BBQ- og gochujang sósu, með pickluðum rauðlauk, gochujang mayo, vorlauk og sesamfræjum. Það er ekkert mál að græja picklaðan lauk sjálfur og hann gerir svo ótrúlega mikið fyrir bragðið. Gochujang paste fæst yfirleitt í asískum matvöruverslunum

5-6 dl rifinn kjúklingur (ég ríf heilan tilbúinn kjúkling) 2 dl Hunts BBQ sósa 2 msk gochujang paste (Fæst t.d. í Fiska og fleiri asískum matvöruverslunum) Litlar tortillur

Fínskorið hvítkál

Vorlaukur

Sesamfræ

Chili Flögur

Picklaður rauðlaukur 1 rauðlaukur, þunnt sneiddur ½ dl hrísgrjónaedik ½ dl vatn

1 msk sykur

½ tsk salt

Gochujan mayo

2 dl Heinz majónes

1 dl sýrður rjómi

1 msk gochujang (minna ef þið viljið ekki sterkt og meira ef þið viljið meira bragð)

1 tsk límónusafi

Smá salt, pipar, hvítlauks- og laukduft

Aðferð

Setjið rauðlauk í skál og hellið hrísgrjónaediki, vatni, sykri og salti yfir. Látið standa í að minnsta kosti 10–15 mínútur.
Rífið kjúklinginn niður í bita og setjið í skál.
Blandið Hunts BBQ sósu og gochujang saman og hrærið út í kjúklinginn þar til hann er orðinn vel þakinn sósu.
Setjið kjúklinginn í eldfast mót og hitið hann í 8-10 mín við 180°C.
Hrærið majónesi, gochujang, limesafa, salit, pipar, hvítlauks- og laukdufti saman í skál og smakkið til eftir því hversu sterka sósu þið viljið hafa.
Steikið tortillurnar í stutta stund á pönnu eða bakið í ofni.
Setjið sósuna, hvítkál, kjúkling og picklaðan rauðlauk í hverja tortillu.
Toppið með vorlauk, sesamfræjum, chili flögum og kreistið límónusafa yfir rétt áður en borið er fram.