INDVERSKAR MINI PIZZUR

Jan 1
1 min read

Dásamlega ljúffengar indverskar pizzur sem ég gerði í samstarfi við Hatting. Þessir pizzabotnar eru mjög sniðugir og virkilega góðir. Þægilegt að eiga þá til í frystinum og grípa í þegar það hentar. Þessi uppskrift hefur lengi verið í uppáhaldi og verður oft fyrir valinu á föstudagskvöldum þegar okkur langar í eitthvað mjög gott og fljótlegt. Ég bara elska uppskriftir sem eru svona einfaldar og fljótlegar! Innblásturinn að þessari uppskrift kemur frá vinsælu pizzunum á Austurlandahraðlestinni.

Uppskrift fyrir 3-4 (mæli með 1½-2 pizzum á mann) 6 litlir pizzabotnar frá Hatting 3-4 kjúklingabringur Salt og pipar 3-5 msk tikka masala paste (einnig gott að nota annað indverskt paste t.d. tandoori) ½ dós hrein jógúrt 1 tsk chili sambal (má sleppa) Rjómaostur Rifinn mozzarella ostur Klettasalat Ferskur kóríander

Raita sósa 1 dós hrein jógúrt 1/2 agúrka, smátt skorin Garam masala krydd Salt

Aðferð

Skerið kjúklinginn í litla bita. Blandið 3 msk tikka masala paste saman við og látið standa í smá stund (ekki nauðsynlegt en gott að láta standa í 30-60 mín).
Steikið þá upp úr olíu og kryddið með salti og pipar.
Bætið við ca. 2 msk tikka masala paste, jógúrti og smá chili sambal ef þið viljið láta þetta rífa í bragðlaukana. Hærið saman við kjúklingin.
Smyrjið pizzubotnanna með rjómaosti og dreifið rifna ostinum yfir.
Setjið kjúklinginn ofan á og bakið í ofni við 200°C í 10 mínútur eða þar til osturinn er bráðnaður.
Dreifið að lokum klettasalati, ferskum kóríander og raita sósunni yfir.