Ofnbökuð bleikja toppuð með panko raspi og parmesan er eitthvað sem allir ættu að prófa! Þessa uppskrift hef ég svo oft og er í miklu uppáhaldi hjá mér. Tekur enga stund að útbúa og bleikjan verður svo stökk og ljúffeng. Þetta er svo gott að mér finnst ekki þurfa sósu með þessu. Það er gott að bera hana fram með byggi eða ofnbökuðum kartöflubátum og góðu grænmeti. Það er líka gott að stappa fetaost og setja í staðinn fyrir parmesan ostinn. Fyrir 3 600-700 g bleikjuflök 50 g s

Ekta „comfort“ matur sem allri fjölskyldunni finnst góður. Klassískur parmesan kjúklingur eða „Chicken parmigiana” er fyrirmynd réttarins en þessi útgáfa er fljótlegri og einfaldari. Rétturinn inniheldur pasta, kjúkling, cherry- og basil pastasósu, rjómaost, parmesan, panko rasp og mozzarella. Fyrir fjóra 3-4 eldaðar kjúklingabringur, skornar í strimla 300-400 g penne pasta frá De Cecco 1 Philadelphia rjómaostur 1 dós Heinz Cherry Tomato & Basil pasta sósa Salt og pipar eftir

Hér kemur uppskrift að gómsætum ofnbökuðum kjúklingalærum með ferskum kryddjurtum, hvítlauk, sítrónu og chili. Kjúklingurinn er borinn fram með krömdum kartöflum, kaldri parmesan sósu og fersku salati. Þennan rétt hef ég oft og mörgum sinnum gert og hann klikkar aldrei. Mæli með að þið prófið ykkur áfram með kryddjurtirnar, þær mega vera færri en uppskriftin segir til um.  Kjúklingur Úrbeinuð kjúklingalæri frá Rose Poultry 2 msk ólífuolía Safi úr ½ sítrónu 3-4 hvítlauksrif, p

Lúxus kjúklingastrimlar eins og þeir gerast bestir. Þeir eru mjúkir í gómsætum BBQ hjúp og bornir fram með gráðostasósu og kartöflubátum. Punkturinn yfir i-ið er svo að para þá saman með góðu rauðvíni. Í uppskriftina nota ég mjög góða BBQ sósu frá Bulls-eye með smokey Chipotle sem rífur aðeins í. 700 g kjúklingalundir frá Rose Poultry (1 poki) 1-2 egg 1 dl hveiti Krydd: 1 tsk salt, ¼ dl pipar, ½ tsk laukduft, ½ tsk hvítlauksduft, ½ dl ólífuolía 1 dl Bulls-eye Smokey Chipotle

Ljúffengur og hollur mánudagsfiskur sem tekur enga stund að útbúa. Ég toppa fiskinn með harissa kryddi, möndlum og pekanhnetum sem passar mjög vel með bleikjunni. Gerir hana krönsí og góða. Gott að bera fram með kínóasalati og mangó chutney jógúrtsósu. Fyrir tvo 500 g bleikja eða lax 1/2 dl saxaðar pekanhnetur 1/2 dl saxaðar möndluflögur 1 msk harissa krydd 1/2 tsk salt 1 msk ólífuolía Aðferð Leggið fiskinn á bökunarplötu þakta bökunarpappír og saltið og piprið eftir smekk. S

Djúsí og næringaríkur pastaréttur sem líkist grænmetislasagna nema bara með penne pasta í staðinn fyrir lasagnaplötur. Bakað í ofni með nóg af grænmeti, osti, bechamel sósu og rauðu pestói. Bragðgott, dásamlegt og passar vel með ljúfu rauðvíni. Uppskrift fyrir 6 500 g penne pasta frá De cecco 4 gulrætur 1 lítill laukur 3 hvítlauksrif 200 g sveppir 1 kúrbítur 200 g brokkólí 250 g kokteiltómatar 1 rautt pestó frá Filippo berio Ólífuolía Salt & pipar Gott að krydda með þurrkaðr

Tacos með indversku ívafi er ótrúlega gott og einfalt! Ég baka street tacos tortillur með hvítlaukssmjöri þannig að þær fá sérstaklega gott bragð. Ég fylli þær svo með madras kjúklingi, salati, gúrku, rauðlauk og mangó chutney sósu. Þessi réttur gjörsamlega leikur við bragðlaukana. Miðað er við þrjár tacos tortillur á mann Mission street tacos tortillur 3 Rose Poultry kjúklingabringur, smátt skornar Filippo berio ólífuolía til steikingar Salt og pipar 1 krukka Pataks Madras s

Hvað er betra en djúsí og ljúffengt pasta á svona dögum? Penne pasta með rjómaosti, hvítlauk, chili, ítölsku salami, ferskum tómötum, ferskri basilíku og burrata osti. Tekur enga stund að skella í þennan rétt. Sjóða pasta og græja sósuna á meðan. Blandar öllu saman og voila! Mæli með að bera fram með léttu og ljúffengu rauðvíni og nýbökuðu hvítlauksbrauði. Fyrir 3-4 300 g De Cecco penne pasta 2 msk ólífuolía 3 hvítlauksrif, kramin eða rifin 1 chili Salt og pipar 300 g kokteil

Kjúklingabringur fylltar með rjómaosti, cheddar osti, fersku jalapeno og Jalapeno Tabasco sósu. Fyrir þá sem vilja ekki hafa þetta of sterkt þá er gott að minnka aðeins magnið af jalapeno og Tabasco sósunni. Mér finnst samt alveg ótrúlega gott þegar þetta rífur aðeins í og næst ætla ég að bæta aðeins meiri jalapeno í fyllinguna. Fyrir 4 4 afþýddar kjúklingabringur frá Rose Poultry (1 poki) 200 g Light Philadelphia rjómaostur (1 pkn) 1 msk ferskur jalapeno, smátt skorinn 1 dl

Sumarlegt, létt og ljúffengt risotto með ferskum tómötum, kastaníusveppum, basilku og burrata osti. Óvá hvað þetta er góð samsetning. Ég elda grjónin með tómötunum og sveppunum sem gerir réttinn extra ljúffengan. Þið verðið hreinlega að prófa! Svo klikkar ekki að bera réttinn fram með ísköldu rósavíni og nýbökuðu hvítlauksbrauði. Fyrir 3-4 2 msk smjör 3-4 skarlottulaukar 3 hvítlauksrif 250 g kastaníusveppir 200-300 g litlir tómatar (kokteiltómatar eða marzanatómatar) 4 dl ar

Hvernig væri að skella í dýrindis spaghetti carbonara sem tekur enga stund að útbúa og er dásamlega gott? Þessi uppskrift inniheldur fá en góð hráefni. Klassískur réttur sem klikkar ekki og passar sérlega vel með ísköldu hvítvíni, salati og hvítlauksbrauði. Uppskrift fyrir fjóra 350 g spaghetti frá De Cecco 1 msk ólífuolía 270 g beikonsneiðar 2 msk smjör 2 hvítlauksrif 4 eggjarauður 2 dl rifinn parmesan ostur + meira til að toppa með1/2-1 dl steinselja, smátt skorinSalt og pi

Klassískt lasagna er alltaf gott og þessi uppskrift klikkar ekki. Mér finnst best að útbúa alfredo sósu til að setja á milli og ricotta ost. Það þarf að hafa aðeins meira fyrir því að útbúa sósuna sjálfur en vá hvað lasagnað verður extra bragðgott. Svo einfalt og alveg þess virði. Börnin mín elska þetta lasagna og borða alltaf mjög vel þegar það er á boðstólum. Fullkomið á köldum haustdegi og vetrardegi með góðu rauðvíni. 600 g nautahakk 400 g tómatar í dós, hakkaðir 3 msk tó

Ég sá þessa girnilegu uppskrift frá Donna Hay og ég varð bara að prófa að útbúa mína útgáfu og vá hvað þetta er gómsætur réttur! Kjúklingabringur með ferskum mozzarella og basilíku, vafðar inní parmaskinku og þaktar með panko- og parmesan hjúpi. Það getur bara ekki klikkað. Fullkominn matur til að gera vel við sig. Gott að bera fram með kartöflum, salati og ísköldu rósavíni. Fyrir fjóra 4 kjúklingabringur frá Rose Poultry 16 basilíku laufblöð 8 sneiðar ferskur mozzarella Pipa

Einfaldur réttur sem þið verðið að prófa! Stökkar tortillur með dásamlegu krydduðu grænmeti og kjúklingabaunum, bræddum osti og gómsætri sósu. Trixið til að ná tortillunum svona extra stökkum og ljúfum er að steikja þær upp úr ólífuolíu, dreifa osti yfir og baka inn í ofni.  Fyrir 2 4 dl blómkál, smátt skorið 2 dl sveppir, smátt skornir 1 portobello sveppur, smátt skorinn (má sleppa eða nota meiri sveppi) 2 dl kjúklingabaunir 1 dl skarlottulaukur, smátt skorinn 2 msk ólífuolí

Ég elska taco og er alltaf að prófa eitthvað nýtt í tacogerð. Í þessar uppskrift eru risarækjur sem er alltaf gott í taco. Að djúpsteikja risarækjur í tempura deigi er vægast sagt ótrúlega gott! Svo eru þær líka góðar einar sér og jafnvel með sósunni. Það er í raun ekkert mál að djúpsteikja. Það tekur enga stund og algjörlega þess virði. Sriracha majónesið og salatið passar sérlega vel með þessu. Þið hreinlega verðið að prófa og tilvalið að útbúa á taco tuesday eða bara hvenæ

Ég gerði þessar girnilegu víetnömsku samlokur sem kallast Banh Mi í samstarfi við Hatting á Íslandi og vá hvað þær eru góðar! Ég hef nokkrum sinnum fengið Banh mi samloku á veitingastað og alltaf líkað það vel. Samlokurnar eru blanda af franskri og víetnamskri matargerð gerðar úr baguette brauði og oft fylltar með einhversskonar kjöti, súrsuðu daikon og gulrótum, gúrku, chili og kóríander. Hér kemur uppskrift af minni útgáfu af Banh mi en hún inniheldur kjúkling í ljúffengum

Ég elska pizzur sem eru aðeins öðruvísi og þessi er þannig. Pizza með alfredo sósu, kjúklingi, beikoni, avókadó, steinselju og osti. Mmm! Uppskriftina er að finna í bókinni minni Avocado sem kom út árið 2016 og það er alltof langt síðan að ég gerði þessa. Ætla klárlega að gera hana ofar. Mæli mikið með! Uppskrift fyrir 2-3 Pizzadeig fyrir 16” tommu pizzu (ég keypti bara tilbúið deig í þetta skiptið) 2 kjúklingabringur, skornar í litla bita Salt og pipar Hvítlaukskrydd 4-6 sne

Þetta holla og bragðgóða taco hefur lengi verið í uppáhaldi hjá mér en uppskriftina er að finna í bókinni Vinsælustu uppskriftirnar frá vinsælum matarbloggurum. Það er afar fljótlegt en ég baka brokkólíið og tortillurnar í ofni á meðan ég undirbý rauðkálshrásalatið, fetaostinn og avókadóið. Rauðkálshrásalatið er æðislega gott og ég mæli með að prófa að setja það á hamborgara eða samlokur. Hægt er að breyta uppskriftinni í vegan og skipta þá út majónesinu og ostinum. Ég mæli m

Hér kemur uppskrift að ljúfum „comfor“ rétti. Ítalskar kjötbollur með pestó, dásamlegri sósu og spaghetti bakað í ofni með ferskum mozzarella og toppað með basiliku. Punkturinn yfir i-ið er að setja pestó með sólþurrkuðum tómötum í kjötbollurnar. Nammi! Mér finnst frábært að elda ríflegan skammt og eiga í hádegismat daginn eftir. Þessi uppskrift hentar vel í tvær máltíðir fyrir tvo fullorðna og tvö börn. Uppskrift fyrir fjóra til fimm fullorðna 800 g nautahakk ½ krukka pestó

Ég á nánast alltaf risarækjur í frystinum því bæði finnst mér þær rosalega góðar og þær eru svo frábært hráefni í fjölbreytta rétti. Þessi pizza er mjög bragðgóð og fljótleg! Risarækjur, rjómaostur, rifinn ostur, klettasalat, parmesan ostur og steinselja. Einnig er mjög gott að bera hana fram með kokteiltómötum. Ég hef einnig oft notað tortillur í staðinn fyrir pizzadeig ef ég vil gera réttinn ennþá fljótlegri. Fyrir 2 Risarækjurnar 20 risarækjur, óeldaðar Ólífuolía 1-2 lítil