SJÓNVARPSKAKA

Hver elskar ekki klassísku og góðu sjónvarpskökuna a.k.a. Lazy daisy? Þessi kaka er í uppáhaldi hjá fjölskyldunni minni og ég er oft beðin um að gera þessa. Einnig er hún mín uppáhalds en ég hef þróað þessa uppskrift í gegnum tíðina. Í henni er mikið af kókoskaramellu en mér finnst hún aðalatriðið. Kakan er dásamlega mjúk, karamellan stökk og er hún afar ljúffeng með ísköldu mjólkurglasi eða góðum kaffibolla.

2 egg 150 g sykur 1 tsk vanilludropar frá Kötlu 125 g hveiti 1 tsk lyftiduft 30 g brætt smjör 80 ml mjólk Kókoskaramella 140 g smjör 120 g kókos 130 g púðursykur frá Kötlu 1 dl rjómi

Aðferð

1. Þeytið egg og sykur þar til blandan verður ljós og létt. 

2. Sigtið saman við hveiti og lyfitdufti og hrærið varlega saman. 

3. Hellið vanilludropum, smjörinu og mjólkinni út í og blandið varlega við.

4. Hellið deiginu í 22-26 cm smurt kökuform. Mér finnst þægilegt að setja smjörpappír í botninn. 

5. Bakið í 15-20 mínútur við 180°C.  

6. Á meðan kakan bakast þá er gott að útbúa karamelluna. Blandið smjöri, kókosmjöli, púðursykri og rjóma í pott og hitið í ca. 5-8 mínútur. 

7. Dreifið karamellunni á kökuna og bakið í aðrar 12-15 mínútur. Mjög gott að bera kökuna fram með þeyttum rjóma.

Verði ykkur að góðu & njótið! ❤️

// HILDUR RUT

INSTAGRAM: @hildurrutingimars 

TIKTOK: @hildurruti

Samstarf við Kötlu