Stökkar taquitos fylltar með rifnum kjúklingi í BBQ sósu og rifnum osti, bornar fram með heimagerðri ranch sósu og ferskum maís. Þetta er mjög bragðgóður og djúsí réttur sem allir elska á heimilinu!  En hey, ekki láta fjölda á kryddum í sósunni stoppa þig! Hún er alveg sjúklega góð og það er mjög gott að nota þurrkað krydd í stað fersku kryddjurtanna eða þið getið sleppt einhverjum kryddum sem þið fílið ekki. Mér finnst skipta mestu máli að smakka hana til. 1/2 kjúklingur, ri

Ljúffengar og djúsí fylltar tortillur fylltar með rjómaosti (að sjálfsögðu Philadelphia), cheddar osti, kjúklingi, tómötum og laukhring. Ég loka þeim þannig að þær mynda þríhyrning sem auðvelt er að borða með höndunum og dýfa í sósur.  Snilldar uppskrift sem hentar vel sem kvöldmatur eða í partýin sem eru framundan. Laukhringirnir setja punktinn yfir i-ið og gera þetta extra djúsí. 2 kjúklingabringur frá Rose Poultry 1-2 msk ólífuolía Krydd: ½ tsk laukduft, ½ tsk hvítlauksduf

Okey nammi! Þetta verðið þið bara að prófa. Ég notaði vinsæla Finn Crisp snakkið með cheddar bragði sem er hollari kostur og gerir réttinn svo bragðgóðan. Nóg af havarti- og cheddar osti ásamt kjúkingi og svörtum baunum með chipotle, tómötum, jalapeno sýrðum rjóma og avókadó. Ótrúlega góð blanda sem klikkar ekki.  1 pkn Finn Crisp snakk með cheddar 4 dl kjúklingur, rifinn eða smátt skorinn (ég keypti tilbúinn kjúkling með salt og pipar) 2 dl svartar baunir 3 msk chipotle mauk

Fylltar tortillur með kjúkling, beikoni, tómötum, blaðlauk, salsasósu og nóg af osti. Tortillurnar mynda kramarhús og er þeim svo raðað upp í hring og bornar fram með avókadó sósu. Passar sérlega vel með ísköldum bjór eða drykk. Fallegt fyrir augað og skemmtilegt og gott að borða. Ég er með þrenns konar osta og ostasósu en það má alveg leika sér með þetta og prófa annan ost eða sleppa einum. Svo er geggjað að bera þetta fram í afmælisboðum eða öðrum veislum. Uppskrift gerir 3

Burrito uppskrift með kjúklingi, kínóa og osti borið fram með sýrðum rjóma og guacamole með cheddar osti. Afar fljótlegur og gómsætur réttur sem krakkarnir elska líka! Fyrir 4 (mæli með 1-2 burrito á mann) 600 g kjúklingalundir 1 lítill laukur, skorinn í strimla 2 msk ólífuolía ½ lime ¼ tsk cayenne pipar ½ tsk cumin 1 tsk salt ½ tsk pipar Stórar tortillur Kínóa Rjómaostur Rifinn cheddar ostur Sýrður rjómi Guacamole með cheddar osti 2 avókadó 1 dl rifinn cheddar ostur ½ lime 1

Tortillur fylltar með nautahakki, Philadelphia rjómaosti og blaðlauki, rúllaðar upp og bakaðar inn í ofni. Punkturinn yfir i-ið er að bera þetta fram með heimagerðri ostasósu, avokadó og sýrðum rjóma ásamt nachosflögum. Rétturinn er barnvænn,  svona réttir slá alltaf í gegn hjá börnunum  mínum. Ég elska að gera mat sem öllum finnst góður á heimilinu! Þetta er algjört lostæti. Fyrir 3 6 Mission tortillur með grillrönd 400-500 g nautahakk 1 lítil krukka salsasósa Krydd (Cayenne

Þessi vefja sem er fyllt með kjúklingi, rjómaosti, osti, snakki, kóríandersósu, jalapeno, pinto baunum og borin fram með guacamole, er stórkostlega góð blanda. Innblásturinn að uppskriftinni er Crunchwrap sem fæst á Taco bell. Ég hef reyndar aldrei smakkað þetta þar en hef séð ýmsar útgáfur af þessum rétti og langaði að prófa mína útgáfu og hún er virkilega góð! Crunchwrap er stór tortilla sem er fyllt með allskonar góðgæti. Henni er svo pakkað saman í böku og steikt á pönnu.

Taco í salatblöðum er einfaldur, hollur og góður réttur. Í þessum rétti nota ég salatblöð í staðinn fyrir tortillur og fylli þær með kínóa, avókadó, kokteiltómötum, risarækjum, chili mayo, fetaosti og granateplum. Taco fyrir einn (þrjú taco á mann) 9 risarækjur, óeldaðar 1 hvítlauksrif, pressað Chili explosion Salt og pipar Ólífuolía 3 salatblöð, best að nota romaine salat Eldað kínóa eða Express quinoa (tilbúið kínóa) 1 lítið avókadó 6 litlir tómatar Safi úr ¼ lime Chili may

Taco með ofnbökuðu blómkáli í bbq sósu, spæsí hrásalati og avókadó. Hrásalatið inniheldur hvítkál, jalapeno og Heinz majónes og það á mjög vel við bbq sósuna og avókadóið. Skotheld og djúsí blanda! Mæli með að stilla af magnið af jalapeno eftir því hvað þið viljið hafa þetta sterkt. Það er líka mjög gott að setja kjúkling í staðinn fyrir blómkálið ef að þið eruð í stuði fyrir það. Uppskrift fyrir 3-4 Litlar tortillur (Mæli með þremur taco á mann) Ólífuolía 400-500 g blómkál

Ljúffengt og aðeins öðruvísi lasagna. Mig hefur alltaf langað til að prófa að gera mexíkóskt lasagna og gerði loksins mína útfærslu og mikið var það gott. Ég notaði hefðbundnar ítalskar lasagna plötur frá ítalska merkinu De Cecco (fæst í Nettó og Fjarðarkaupum) ásamt nautahakki, salsa sósu, kotasælu, rjómaosti, cheddar osti og ferskum maís. Toppaði það svo með avókdósalsa, ferskum maís, fetaosti og kóríander. Súper djúsí lasagna sem passar vel með rauðvínsglasi. Fyrir 4 600 g

Butternut squash er tegund af graskeri sem gott er að nota í allskyns rétti. Það er stútfullt af vítamínum og geymsluþolið er gott. Graskerið er mjög ljúffengt og passar vel í marga rétti. Þessi uppskrift er einföld og ómótstæðilega góð. Linsubaunirnar passa mjög vel með graskerinu en svo er líka gott að setja svartar baunir eða pinto baunir í staðinn. Einnig er auðvelt að gera réttinn alveg vegan og setja vegan majónes í staðinn fyrir venjulegt. Fyrir 2-3 Litlar tortillur, s

Stökkt taquitos með mjúkri kjúklinga- og ostafyllingu borið fram með guacamole og kóríander sósu. Nammii, þetta er alltof gott! Ef að þið viljið gera uppskriftina ennþá fljótlegri þá er sniðugt að kaupa tilbúna kryddblöndu í staðinn fyrir kryddin á kjúklinginn og skipta kóríander sósunni út fyrir sýrðan rjóma. Uppskrift fyrir 4-5 500-600 g úrbeinuð kjúklingalæri ½ tsk cumin ½ tsk salt ½ tsk hvítlauksduft ½ tsk laukduft ½ tsk paprikuduft ¼ tsk pipar ¼ tsk cayenne pipar 2 msk C

Mjúkt taco með kjúklingi, ferskum maís, fetaosti, avókadó, tómötum og kóríander. Þetta er svakalega góð blanda! Toppurinn yfir i-ð er maís- og fetaostablandan – hún er svo góð að ég get borðað hana eintóma með skeið. Nammi! Ég mæli með þremur taco á mann Litla tortillur 3 kjúklingabringur 1 tsk chipotle krydd 1 tsk cumin 1 tsk salt 1 tsk laukduft 2 msk ólífuolía Safi úr ½ lime Hvítkál (má sleppa) 1-2 avókadó 1-2 tómatar 1-2 msk safi úr fersku lime Ferskur kóríander, smátt sko